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Offre d'emploi chez GROUPE ANKARANA

CHEF CUISINIER

Publié le 30 octobre 2024 | CDI - Restauration, Hôtellerie | Cuisinier

Description de l'offre

  • Proposition d’amélioration, concept menu-suggestion produits locaux
  • Proposition des produits de qualité
  • Formation et animation du personnel de cuisine
  • Garantir le respect des règles d’hygiène et de la sécurité alimentaire

Missions

Tâche quotidienne :

  • Concevoir les fiches techniques
  • Concevoir les menus et les cartes
  • Briefing et débriefing avec l’équipe du restaurant avant et après service
  • Organiser la préparation des plats
  • Suivre l’approvisionnement
  • Assurer et organiser le service
  • Encadrer l’ensemble du personnel de cuisine
  • Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine
  • Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats dans la conformité des fiches techniques
  • Assure que les périmètres de travail soient propres et respect la règle d’hygiène,

Profil

  • Ayant une licence professionnelle en management d’hôtellerie et tourisme
  • Ayant au moins 2 ans d’expérience dans le domaine.
  • Ayant une Excellente capacité rédactionnelle en français et un très bon niveau d’Anglais
  • le sens de l’innovation et la créativité ;
  • la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
  • la maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
  • des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
  • la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
  • la curiosité et l’inventivité ;
  • la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout.
  • Management d’équipe
  • Être méthodique, accueillante et ordonnée.
  • Capacité de travailler en équipe.
  • Ayant le sens de leadership
  • S’adapter au type de client
  • Avoir le sens de l’organisation
  • Résistance au stress
Date limite : 14 novembre 2024