Description de l'offre
En rejoignant l’Institut d’Excellence Culinaire Guillaume Gomez en qualité de FORMATEUR CULINAIRE, votre mission principale consistera à assurer l’organisation, la gestion, le suivi et la mise en œuvre de l’ensemble des activités pédagogiques d’une école de cuisine.
Missions
- Création et mise à jour des programmes et fiches de cours d'études culinaires
- Préparation et dispense des cours théoriques et pratiques sur des matériels professionnels
- Encadrement pédagogique des élèves par une approche collaborative et bienveillante
- Recherche, suivi et encadrement des stages pratiques annuels des élèves au sein des entreprises de l'hôtellerie - restauration
- Gestion des approvisionnements, des consommables et matériels, dans le respect des budgets définis
- Communication interne et externe afin de mettre en valeur les élèves et leur formation
Profil
Formations :
- Etude supérieure en Restauration/Hôtellerie, option arts culinaires
- Expérience probante en tant que chef cuisinier
- Expérience réussie en tant que formateur en cuisine
Compétences associées :
- S'exprimer avec aisance en public
- Ecrire et animer des cours dans un Français parfait
- Maitrise des outils informatiques (Office)
- Connaitre et utiliser les bonnes méthodes pédagogiques
- Apte à vivre sur un site isolé et en communauté
Qualités exigées :
- Bonne capacité d'écoute, de dialogue et de pédagogie
- Dynamique, organisé et d'une autorité naturelle
- Passionné, calme et rigoureux
- Bonne capacité d'adaptation et de créativité
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Information supplémentaire
L'Institut d'Excellence culinaire Guillaume Gomez (IECGG) est implanté au sein de l'Ecole Félix située dans le Parc National de l'Ankarana.
GPS: S12°52' E48°56'
- Antananarivo
- 51 à 100 salariés
- Agro - Alimentaire (Aquaculture de Gambas BIO)
Pionnier mondial de l’Aquaculture Biologique, OSO® est une entreprise aquacole d’avant-garde qui produit annuellement 1.600 Tonnes de Gambas Bio de Madagascar haut de gamme. OSO® emploie 900 collaborateurs dont 200 cadres, sur un sanctuaire écologique de 4.000 Ha aux pieds du Parc national de l’Ankarana, dans la Province de Diégo-Suarez.
OSO FARMING - Les Gambas de l'Ankarana recrute également
